Volem convertir l’art de beure i menjar en un joc divertit, omplint aquest espai i cada plat de disbauxa.
De la mà de un cuiner molt trempat, gironí fins a la medul·la, neix una cuina sense definició. Ni d’avantguarda, ni de proximitat, ni mediterrània. Simplement, la nostra cuina. Idees metamòrfiques en forma de textures, aromes i sabors.
Insolent és delicadesa, caràcter i qualitat. Escollim cada producte amb una precisió infal·lible perquè et llepis els dits. Tot ben regat de vins freaks i acompanyat d’un servei impecable, jove i canalla. Te n’aniràs sabent que tornaràs.
dolç com un xuixo de crema
Ha treballat amb Paco Pérez i arreu d’Europa. I els últims quatre anys, aquest jove gironí ha entrenat amb Pep Guardiola dirigint la cuina més catalana de Manchester. Ha vist poc el sol, però ha guanyat més experiència als fogons que Ronaldinho al tambor. Tendresa i sensibilitat a les brases.
SERENITAT I SANG FREDA
El millor madrileny que s’ha pogut parir. Després d’un llarg recorregut per hotels de renom internacional, ha trobat l’espai perfecte per aplicar els seus coneixements del sector. Una passió que es veu reflectida en tot el que fa. Pura delicadesa.
gran vendedor de fum i millor persona
El barceloní amb la millor posada en escena i un talent nat per adaptar-se a cada comensal. Que no falti de res. Després de voltar pel món buscant reptes, torna a la ciutat per ser sommelier i comprendre l’art d’aquest elixir tan antic. Rock and Roll líquid.
ETS UNA ÀNIMA INSOLENT I VOLS UNIR-TE A L’EQUIP?
Envia’ns el teu CV a través del correu