QUEREMOS CONVERTIR EL ARTE DE BEBER Y COMER EN UN JUEGO DIVERTIDO, LLENANDO ESTE ESPACIO Y CADA PLATO DE DESMADRE.
DE LA MANO DE UN COCINERO MUY CAMPECHANO DE GIRONA HASTA LA MÉDULA, NACE UNA COCINA SIN DEFINICIÓN. NI DE VANGUARDIA, NI DE PROXIMIDAD, NI MEDITERRÁNEO. SIMPLEMENTE, NUESTRA COCINA. IDEAS METAMÓRFICAS EN FORMA DE TEXTURAS, AROMAS Y SABORES.
INSOLENT ES DELICADEZA, CARÁCTER Y CALIDAD. ESCOGEMOS CADA PRODUCTO CON UNA PRECISIÓN INFALIBLE PARA QUE TE CHUPES LOS DEDOS. TODO BIEN REGADO CON VINOS FREAKS I ACOMPAÑADO DE UN SERVICIO IMPECABLE, JOVEN Y CANALLA. TE IRÁS SABIENDO QUE VOLVERÁS.
DULCE COMO UN XUIXO DE CREMA
HA TRABAJADO CON PACO PÉREZ Y EN TODO EUROPA. Y LOS ÚLTIMOS CUATRO AÑOS, ESTE JOVEN GERUNDENSE HA ENTRENADO CON PEP GUARDIOLA DIRIGIENDO LA COCINA MÁS CATALANA DE MANCHESTER. HA VISTO POCO EL SOL, PERO HA GANADO MÁS EXPERIENCIA A LOS FOGONES QUE RONALDINHO AL TAMBOR. TERNURA Y SENSIBILIDAD A LAS BRASAS.
SERENIDAD Y SANGRE FRÍA
EL MEJOR MADRILEÑO QUE SE HA PODIDO PARIR. DESPUÉS DE UN LARGO RECORRIDO POR HOTELES DE RENOMBRE INTERNACIONAL, HA ENCONTRADO EL ESPACIO PERFECTO PARA APLICAR SUS CONOCIMIENTOS DEL SECTOR. UNA PASIÓN QUE SE VE REFLEJADA EN TODO LO QUE HACE. PURA DELICADEZA.
GRAN VENDEDOR DE HUMO Y MEJOR PERSONA
EL BARCELONÉS CON LA MEJOR PUESTA EN ESCENA Y UN TALENTO NATO PARA ADAPTARSE A CADA COMENSAL. QUE NO FALTE DE NADA. DESPUÉS DE DAR LA VUELTA AL MUNDO BUSCANDO RETOS, VUELVE A LA CIUDAD PARA SER SUMILLER Y COMPRENDER EL ARTE DE ESTE ELIXIR TAN ANTIGUO. ROCK AND ROLL LÍQUIDO.
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